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Dahlia Abou El Hassan, diététicienne professionnelle résidente, donne vie à l’apprentissage avec Teaching Kitchen – un type de cours de cuisine qui combine l’enseignement culinaire à l’aide d’ingrédients entiers sains, l’éducation nutritionnelle, la pleine conscience et la lutte contre l’insécurité alimentaire avec les étudiants à l’esprit.
En collaboration avec le chef cuisinier du campus, Sergio Onorati, une série de cours de cuisine permettra aux étudiants de préparer diverses recettes qu’ils pourront facilement exécuter. Ces cours seront proposés sur les campus de Glendon et de Keele. Dahlia enrichit l’expérience en éduquant les étudiants sur les données nutritionnelles de la recette et en proposant des alternatives aux ingrédients pour ceux qui ont des restrictions ou des intolérances, dans le but d’améliorer le bien-être grâce à l’alimentation.
Chaque série permettra aux étudiants de découvrir de nouvelles recettes. Les cours de cuisine sont gratuits pour les élèves et tout le matériel et les ingrédients sont fournis pour créer le plat. Dahlia estime que “cette initiative a été lancée pour contribuer à la réalisation des objectifs de développement durable des Nations unies. Elle nous aide à améliorer la culture alimentaire et à donner aux élèves les moyens de préparer des recettes nutritives et abordables dans un environnement pratique”.
Références
York University Food Services. (n.d.). Teaching Kitchen. Extrait de https://www.yorku.ca/foodservices/teachingkitchen/
