Suivez ces trois étapes pour comprendre les étiquettes alimentaires
1. Déterminez la quantité d’aliment :
La quantité d’aliment indiquée dans le tableau des valeurs nutritionnelles s’appelle la « portion ». Les informations figurant dans ce tableau sont basées sur cette quantité d’aliment.
2. Utilisez le % de l’apport journalier recommandé :
Le pourcentage de l’apport journalier (% AJ) vous indique si un produit alimentaire contient peu ou beaucoup d’un nutriment donné :
- 5 % de la VQ ou moins, c’est peu
- 15 % de la VQ ou plus, c’est beaucoup
3. Lisez la liste des ingrédients :
La liste des ingrédients répertorie tous les ingrédients d’un produit alimentaire par ordre de poids. Cela signifie que le produit alimentaire contient :
- une plus grande quantité des ingrédients figurant en début de liste
- moins d’ingrédients figurant à la fin de la liste
Figure 1 : Trois étapes pour comprendre les étiquettes alimentaires
Vous trouverez ici une image représentant un tableau des valeurs nutritionnelles et une liste d’ingrédients. Le tableau des valeurs nutritionnelles est placé au-dessus de la liste d’ingrédients. À droite du tableau et de la liste d’ingrédients, un texte explicatif comporte des flèches et des numéros correspondants qui renvoient à différents éléments du tableau des valeurs nutritionnelles et de la liste d’ingrédients.
Optez pour des choix alimentaires plus sains
Lorsque vous choisissez un aliment ou que vous comparez deux produits alimentaires similaires, privilégiez ceux qui contiennent moins :
- sucres
- de sodium
- en graisses saturées
Voici quelques nutriments dont vous pourriez vouloir augmenter votre consommation :
- fer
- les fibres
- le calcium
- le potassium
Les nutriments dont vous pourriez avoir besoin se trouvent souvent dans des aliments qui ne comportent pas de tableau nutritionnel, comme de nombreux fruits et légumes. Le Guide alimentaire canadien recommande de consommer beaucoup de fruits et légumes, d’aliments à base de céréales complètes et d’aliments riches en protéines afin de répondre à vos besoins nutritionnels.
Le Guide alimentaire canadien recommande également :
- De limiter votre consommation d’aliments et de boissons hautement transformés qui ajoutent un excès de sodium, de sucres ou de graisses saturées à votre alimentation.
- De consulter les étiquettes alimentaires pour faire des choix alimentaires plus sains.
Références
Source : © Tous droits réservés. Le Guide alimentaire canadien. Santé Canada, mis à jour en 2024. Adapté et reproduit avec l’autorisation de Santé Canada, 2024. Disponible à l’adresse : https://food-guide.canada.ca/en/tips-for-healthy-eating/use-food-labels-make-healthier-choices/
